1 küchenfertigen Spielgelkarpfen o.K. ca. 2 kg in etwa 200g grosse

Stücke schneiden. Die Haut kreuzförmig einschneiden. Stücke mit

Salz und schwarzen Pfeffer einreiben.

Dunkelbier und Ei mit in Bärlauch eingelegten Olivenöl anrühren

(so dass man die Stücke darin tauchen kann).

Danach in Semmelbrösel wenden und in der Friteuse

goldgelb backen. Dazu reicht man mit Petersilie und

Speckwürfel verfeinerten Kartoffelsalat und eine

Scheibe Zitrone.